« … nous ne savons quel enveloppement d’un très subtil sentiment poétique qui, dans notre souvenir, reste la caractéristique essentielle de son talent » (critique, Journal des Artistes, 1899)

Mlle Delattre est une travailleuse, une chercheuse, qui ne s’est jamais cantonnée dans un genre; aussi, sait-elle mettre dans ses peintures des délicatesses d’aquarelliste, et dans ses aquarelles des puissances qui leur donnent une intensité de vie qui leur est toute personnelle.
C’est une passionnée de la nature, et de plus en plus éprise de plein air, elle étudie la fleur dans son véritable milieu, sur pied, là où elle a tout son charme. Elle affectionne particulièrement l’heure chaude et atténuée du couchant, et que ses fleurs s’enlèvent sur des ciels dorés, sur des prairies ou sur des eaux glauques, elle sait en pénétrer toute la poésie et le pittoresque.

Violette Lame-Despres, 1912

(En 1927, l’artiste choisira, pour son catalogue d’exposition particulière à la galerie Georges Petit, de présenter ses oeuvres en deux catégories, « intérieur  » et « plein air ») 

« … je suis installée dans ce que j’appelle ma salle de verdure – c’est mon coin préféré, tout couvert (à) profiter de toute cette beauté, de cette nature si simple & si belle, avec laquelle je communie si bien & que j’aime par dessus tout »  (Mathilde Delattre, Le Hanneton, 1936)